为做好东胜区人大、政协“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，确保“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全，东胜区食品药品监督管理局高度重视，精心安排部署，从12月3日起派驻食品安全监管人员对区政府食堂实施全方位、全过程监管。
把控食材。对所使用的食品及食品材料、成品等进货渠道、供货商相关资质进行监督检查，实行主要原材料定点采购制度和菜单审核制度，并将会议期间所使用食品及原料全部专库存放。
规范操作。监督人员每日对从业人员进行晨检，对其着装、伤口、感冒等情况进行日登记检查制度，并要求从业人员上岗时必须穿戴洁净的工作衣帽；对凉菜间紫外线灯合格程度进行检测；食物存放做到生熟分开，分开加工，避免交叉污染；制作食品时要烧熟煮透，食品中心温度达到70度以上；餐饮用具用后及时清洗消毒，洗消后放在保洁柜内。
每餐留样。监督从业人员对每餐次的食品成品留样，放置在专用冷藏设施中存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。
抽样快检。对每批购进的原材料进行快速检验，重点检验购进果蔬的农药残留、大米的新鲜度、面粉的溴酸钾、木耳中的硫酸镁含量等情况。
